FH7A3141

Odcinek 8 – konkurencja techniczna (Making Off BO#8)

8 odcinek. Walka o półfinał! Ach! Zanim rozpocznę chcę powiedzieć, że tylko w najśmielszych marzeniach wyobrażałam sobie, że znajdę się w tym miejscu! Marzenia są po to by je realizować! Ruszamy zatem! Konkurencja techniczna 8 odcinka przed Nami! Jesteśmy dobrej myśli. Już 7 konkurencji technicznych przed Nami. Różnie bywało (szczególnie u mnie), ale każde doświadczenie uczy, więc mamy nadzieję, że już nic strasznego nas nie zaskoczy. Jak bardzo byłam w błędzie… Wszystko przebiega jak zwykle. My przywdziewamy nasze zbroje (fartuszki), wchodzą prowadzące i jurorzy. Witamy się, jest miło i sympatycznie…a potem dowiadujemy się, że jesteśmy pod obserwacją i dostajemy przepisy! Baked Alaska. Ok. Nie jest źle. Nie ma wielu produktów, prawie wszyscy znamy 🙂 Pierwsze czytanie…mamy bezę francuską, bezę włoską i bezę szwajcarską! Wszystkie razem??? Mina przerażenia mówi wszystko 🙂 Nie załamujemy się. Do dzieła! Podstawą deseru jest biszkopt otello, który dodaje dodatkowej faktury, ale także izoluje zmrożoną masą przed roztopieniem się. Biszkopty nam wszystkim wyszły idealne! Co tam słychać? Od dziecka moją cechą rozpoznawcza jest duża gestykulacja oraz miny zmieniające się co 2 sekundy 🙂   Parfait umieszczone w foremkach i przykryte dyskiem z biszkoptu należy zamrozić. Czy wszystko jest idealne? Biszkopt upieczony, masy wyśmienite, owoce pokrojone, rachunki zapłacone, tylko okna nie umyte… Ciepłe dziewczęta w chłodnej atmosferze Chłodna atmosfera wynika z narastającego stresu związanego z naszymi myślami, że gdy coś się nie uda jurorzy zimno nas potraktują. Te myśli zawsze rozganiają Kasia i Marcelina, które wnoszą dużo ciepła. Opalamy (się) Ostatnim elementem deseru było przygotowanie idealnej bezy szwajcarskiej, piękne wyszprycowanie jej na deser a potem opalenie palnikiem. Dla mnie bomba! Baked bomba 🙂 Beza Danusi płatała jej figle. Coś się wydarzyło, że beza zjeżdżała z deseru. Może tęskniła…

Read More...
alaska3

Baked Alaska (Bake Off – Ale Ciacho odcinek 8)

Baked Alaska z konkurencji technicznej 8 odcinka przyniosła mi dużo szczęścia! Zgarnęłam pierwsze miejsce! Hurra! Przepis Krzysztofa Ilnickiego nieco „odchudziłam” zamieniając bezę ze śmietanka na jogurt naturalny. Dla mnie bomba bombeczka! Ciekawy deser dla rodziny po niedzielnym obiedzie w okresie letnim. Na 1 kulę o średnicy 8 cm potrzebujesz: Biszkopt genueński: 1 jajko 25 g drobnego cukru 25 g mąki pszennej 10 g maki ziemniaczanej 10 g masła Mrożony jogurt: 200 g mrożonych truskawek (nie rozmrażaj!) 150 g pulpy (puree) z mango 400 g jogurtu naturalnego 2-3 łyżki ksylitolu (lub cukru) Beza szwajcarska: 60 g białka 110 g drobnego cukru 1 łyżeczka soku z cytryny Przygotowanie: Biszkopt Jajko włóż do ciepłej wody na ok 30 minut aby się nagrzało. W razie konieczności wymień wodę. Masło rozpuść i ostudź. Ubij je (bez oddzielania białka od żółtka) z cukrem aż podwoi swoją objętość i powstanie sztywna piana. Do piany dodaj wymieszane i przesiane mąki, wymieszaj delikatnie. Dodaj masło, wymieszaj. Masę wyłóż do wyłożonej papierem do pieczenia formie. Piecz ok 10 minut w 170 stopniach. Ostudź i wykrój okrąg pasujący do formy, w której zrobisz deser. Mrożony jogurt Zamrożone truskawki zmiksuj z 2/3 jogurtu i ksylitolem (cukrem) do powstania gładkich lodów. Pulpę z mango wymieszaj z jogurtem. Do wyłożonej folią spożywczą półkuli wyłóż lody truskawkowe, a następnie masę mango. Zamroź. Beza szwajcarska: Białka wraz z cukrem umieścić w misce w kąpieli wodnej i podgrzewać do uzyskania 60 stopni. Zdjąć miskę z garnka i ubijać do sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. Składanie deseru: Mrożony jogurt wyjmij z formy, odklej folię spożywczą i ułóż na biszkopcie. Przed podaniem bezę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na zamrożony jogurt. Palnikiem gazowym opal…

Read More...