IMG_6155

Odcinek 9 – nasze przepisy (Making Off BO#9)

Ostatnia konkurencja autorska przed finałem. Nie ma przelewek. Trzeba dać z siebie wszystko! Ruszamy zatem w stronę marzeń. Moja gestykulacja i mimika twarzy towarzyszy mi również w 9 odcinku. Te trzy zdjęcia różni pewnie sekunda 😀 Przytulaski, dodanie sobie otuchy i możemy zaczynać! Palec, który karci Jak tort to musi być biszkopt. Jak tort to muszą być owoce. Taka zarobiona jestem nabiera nowego znaczenia 🙂 Olgi wyroby są na najwyższym poziomie choć szykowane na nizinach 🙂 „Będę tak siedziała i nie zejdę!” Moje słynne czekoladki z żelką w środku in progress… Jakie pracowite te Bakeowiaczki 🙂   Jak tort to musi być krem. Gdy jesteśmy na dobrej drodze. Czasu jeszcze sporo a duża część pracy wykonana…wkraczają Oni, aby wybić nas z równowagi i zasiać ziarno niepokoju (bynajmniej nie kakaowca).   „Panie, Pan się przesunie -nie mam jak mieszać” 🙂 ” Co wybierasz? Smak czy wygląd? Będzie combo!”       „Tyle im brakuje, żeby dostać się do finału” Jedziemy z tym koksem! Wykończenie tortu jest równie istotne co jego złożenie. Na tym etapie nie ma wyboru – smak czy wygląd. Walczymy o wszystko! Moje piękne róże z kremu maślanego 🙂 Jacka perfekcyjny drip   Mój też ładny 🙂 Szczypta magii i kończymy! Do boju! Jestem zachwycona efektem końcowym mojego tortu. Idę z przekonaniem, że będzie dobrze! Będzie? Miny jurorów mówią wszystko 😀 Będzie dobrze! Krzysztof Ilnicki powiedział, że mój tort jest przeciwwagą dla małych, musowych tortów. Nic dziwnego. Obaj Panowie dostali kawał niezłego ciacha! Cicho sza przed ogłoszeniem pierwszego finalisty 4 edycji „Bake Off – Ale Ciacho”. Tam taraaaaataaaaam!!! Pierwszą finalistką zostaje Ola!!!! W sensie ja 🙂 Z programem żegna się Jacek 🙁 Odpada ale zdecydowanie nie przegrywa! Jacek zdobywa…

Read More...
FH7A1759

Odcinek 7 – nasze przepisy (Making Off BO#7)

Konkurencja autorska 7 odcinka była bardzo sentymentalna, romantyczna i wzruszająca. To już kolejny tydzień bez naszych bliskich dlatego i tęsknota wzięła nas z zaskoczenia. Każdy z nas miał za zadanie wykonać wypiec od serca, czyli taki, który jest ukochanym wypiekiem kogoś z bliskich. Nie będzie zaskoczeniem jak powiem, że znowu ile osób, tyle różnych wypieków. Dobry humor udzielił się nawet Michałowi Brysiowy 🙂    „A kuku!” 🙂 Czekolada!!!! Kocham swoją fryzurę w tym odcinku! Miłość przyszła z Marceliną Jacka lepiej nie zaczepiać 🙂 Cudowna rzeźba Oli Serwy <3 Jestem bardzo zadowolona z mojego tortu meeeega czekoladowego. Wypiek od serca zawsze wychodzi! Docenili go również jurorzy. Danusia zgarnęła cały odcinek! Brawo! Z programu odchodzi Ola Serwa! Olę od pierwszego odcinka widziałam w finale. Nie mam pojęcia się tutaj wydarzyło. Ola to jedna z najzdolniejszych kreatorek torów i jestem pewna, że za chwilę rozwinie skrzydła! Poziom Oli potwierdził Krzysztof Ilnicki, który zaprosił Olę na staż do swojej cukierni! Myślę, że to najlepsza nagroda ever! Z jednej strony radośni, że przed Nami kolejny odcinek, z drugiej strony smutny bo żegnamy Olę. Zapraszamy w niedzielę na 8 odcinek, w którym dowiemy się kto znajdzie się w półfinałach! Zapraszamy!

Read More...
FH7A1760

Love Cake (BO#7)

  Potrzebujesz: Blat czekoladowy: 6 dużych jaj 100 g drobnego cukru do wypieków 160 g masła (+ 5 g do nasmarowania tortownicy) 300 g gorzkiej czekolady 70% 5 łyżek kakao Mus czekoladowy: 750 ml śmietany kremówki 30% 400 g czekolady gorzkiej 70% 3 żółtka 120 g cukru ⅓ szklanki wody Żelka malinowa: 400 g malin 100 g cukru sok wyciśnięty z 1 cytryny 3 łyżki wody 3łyżeczki żelatyny Chrupki orzechowe: 100 g orzechów laskowych 2 łyżki wody 5 łyżek cukru szczypta soli Polewa czekoladowa: 2 łyżeczki żelatyny 50 ml wody 150 g cukru 50 g kakao 100 ml śmietany 30% Trufle czekoladowo-orzechowe z rumem: 100 g zmielonych orzechów laskowych 100 g czekolady gorzkiej 70% 100 g serka mascarpone 80 ml rumu 50 g kakao Dekoracje z czekolady: 100 g gorzkiej czekolady 70% ½ łyżeczki srebrnego proszku jadalnego ¼ łyżeczki amaretto Przygotowanie: Blat czekoladowy Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z 50 g cukru na sztywną pianę. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, masło i 50 g cukru. Na koniec dodać żółtka i kakao, wymieszać. Do masy czekoladowej dodawać stopniowo pianę z białek, delikatnie mieszając. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160°C. Tortownicę o średnicy 20 cm nasmarować masłem. Masę przelać do tortownicy i piec ok. 45-60 minut (kontrolując stan ciasta). Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Mus czekoladowy Połowę śmietany kremówki ubić na sztywną pianę i odstawić do lodówki. Drugą połowę podgrzać (prawie do wrzenia). Dodać czekoladę, odczekać 3 minuty, a następnie wymieszać, aż do momentu uzyskania gładkiego kremu. Żółtka zmiksować do momentu otrzymania białego koloru. Do garnka wsypać cukier, wlać wodę i zagotować do temperatury 118°C (nie mieszać). Tak przygotowany syrop przelać do żółtek i miksować na wolnych obrotach miksera. Następnie zwiększyć obroty…

Read More...
IMG_0159

Odcinek 6 – nasze przepisy (Making Off BO#6)

Po konkurencji technicznej o zabarwieniu francuskim zapraszam na nasze autorskie przepisy. Wróć! Nasze autorskie budowle 🙂 Jak już wiecie nigdy nie powinnam niczego budować na poważnie. Grozi to zawaleniem i ofiarami 🙂 Ostatnie chwile aby przemyśleć projekt i zaplanować pracę. Konstrukcje powstawały z herbatników. Przez pierwszą połowę wyznaczonego czasy wypiekaliśmy nasze kruche cegiełki. Najfajniejsze tradycyjnie było to, że każdy miał inny przepis, inną wielkość i inny kształt ciastek. Moim spoiwem był karmel. Karmel to rozpuszczony cukier. Jest meeeega gorący i bywa niebezpieczny. Zaatakował jednego z Nas! Otuchy dodawały nam Kasia i Marcelina, które odwiedzały nas w trakcie tych intensywnych 4 godzin. „Danusia jak jurorzy skrytykują Twoją budowlę to wałkiem ich!” Nadszedł i ten moment gdy nasze stanowiska odwiedzili jurorzy. Ich zadaniem było wyprowadzenie nas ze skupienia 🙂 Ja zawsze reaguję na ich wizytę uśmiechem. To moja jedyna broń 🙂 Jacek jako budowlaniec spełnił wszelkie wymogi BHP 🙂 Michał Bryś zagadywał a Krzysztof Ilnicki podjadał 🙂 (De) Konstrukcje Gdy mieliśmy wszystkie elementy przyszła pora na decydujący etap – sklejania cegiełek aby powstała zachwycająca całość.   Jeśli podobał Wam się Big Ben Oli Serwy to musicie wiedzieć , że ręcznie malowała tarcze zegara. Szacunek! Moim planem było wykonanie idealnie symetrycznego Pentagonu amerykańskiego. Cegiełki wyszły równiutkie i pyszne. Niestety na planie podejmuje się dziwne decyzje. W moim wykonaniu było to włożenie sklejonej budowli do lodówki (Why oh why???) Karmel „złapał” wodę i niestety konstrukcja zaczęła się rozklejać 🙁 Totalne szaleństwo poczynił Jacek, który odwzorował londyński Tower Bridge. Grzesiu zaplanował odtworzenie Kościoła Mariackiego. Przywiózł ze sobą nawet rzut budynku i na nim sklejał poszczególne elementy. Gdy wybiła godzina zero wszyscy musieliśmy przerwać pracę. Reakcja Olgi na moją katastrofę budowlaną. Kochana <3 Muszę z żalem…

Read More...
IMG_7843

Odcinek 5 – nasze przepisy (Making Off BO#5)

Do konkurencji autorskiej czas start! Kilka uścisków na dobry początek i można zaczynać. Tym razem okazja i zadanie wyjątkowe. Odcinek świąteczny w ramach, którego każdy z nas prezentuje swoje popisowe wypieki ze świątecznych stołów. Najlepiej te, które od wielu lat (wieków) znajdują się w naszych rodzinach. Zagniatanie, ubijanie, wycinanie… To wszystko miało przenieść naszych jurorów do naszych rodzinnych, świątecznych stołów. Ola nie wie, że łyżki używa się odwrotnie 😉 Natarcie jurorów Jakoś tak w świątecznych okolicznościach jurorzy przychylnej się do nas odnosili 🙂 To będzie takie pyszne Panie jurorze szanowny! „Zaraz, zaraz czy ja nie zrobiłem już kremów?” 🙂 Marcelina próbująca… 🙂 Marcelina śpiewająca… Marcelina pomagająca… Olga poszła na całość i zawiesiła sobie wysoką poprzeczkę. Zdecydowała się na wielokrotnie złożone ciasto, które było połączeniem wszystkich ulubionych smaków jej rodzinki. Jak pokazało życie zadanie wykonała idealnie! Mina Danusi w stylu „Idzie Pan stąd!” bezcenna! 🙂 Moim popisowym wypiekiem był podlaski marcinek. Ważnym elementem jest jego wykończenie czyli obsypanie ciasta okruchami z pozostałego placka oraz dekoracje z kakao. Jacek jako budowlaniec dbał o pion na najwyższym poziomie! #Białystok! <3 Marcelina wojująca… Jak zwykle przychodzi moment gdy musimy odejść od swoich stanowisk. Jeszcze chwila i degustacja. Marcelina częstująca… Siedzonka po konkurencji autorskiej są z jednej strony najfajniejszym momentem, bo dowiadujemy się kto zostaje zwycięzca odcinka. Z drugiej strony najgorszy to moment bo ktoś odpada z programu 🙁 Tym razem żegnamy naszą wspaniałą Olę Baran! Olu to był zaszczyt Cię poznać i podglądać przy pracy! Dziękujemy, że byliście z nami i zapraszamy na kolejny odcinek! Do zobaczenia!  

Read More...
FH7A6622

Odcinek 4 – nasze przepisy (Making Off BO #4)

Czwarta konkurencja autorska okazała się dla nas wszystkich ogromnym zaskoczeniem. Okazało się, że mamy stworzyć pyszny tort, który będzie świecił w uv. Szaleństwo! Kilka czułości i możemy zaczynać! Nie dostaliśmy wytycznych odnośnie formy, kształtu czy smaków. Wiadomo jednak, że bez biszkoptów tort nie istnieje. Przygotowałam niespodziankę dla jurorów. Z mojego tortu po przekrojeniu wysypią się ręcznie robione czekoladki z porzeczkową żelką w środku. Nasza galaktyczna królowa Gosia sama zrobiła masę cukrową. Wielki szacunek! Zapomniała tylko nałożyć rękawiczek i jej dłonie zaczęły się zamieniać w dłonie smefa (to moja ukochana bajka!). Nasza urocza przeciwwaga dla srogich jurorów – Kasia i Marcelina tradycyjnie otaczały nas ciepłem i wsparciem. Dzięki nim schodziło z nas napięcie i robota wracała na właściwe tory! Bierzemy kilka głębokich wdechów i zabieramy się za wykończenie naszych tortów. W najmniej oczekiwanym momencie (z reguły wtedy gdy coś nie wychodzi) wkraczają ONI. „Leave me alone maan” 🙂 Tym razem „w szpony” jurorów dostał się Jacek. Na szczęście nie dał się ponieść nerwom. Dla każdego z nas ważnym etapem jest dekoracja naszych torów. W tym wypadku dekoracja powinna świecić. Podwójne wyzwanie!     „Czy zaświeci? NO BA!” Ostatnie odliczanie i koniec! Teraz wszystko zależy od jurorów.     Jestem bardzo zadowolona z efektu końcowego. Zostałam pochwalona za wygląd, idealny biszkopt i połączenie cytrynowo-przeczkowe. Najważniejsze jest to, że dekoracja zaświeciła!    To był świetny odcinek! Królową odcinka została Ola Baran. Gratuluję Kochana! Niestety smutną wiadomością jest to, że żegnamy się z Wiktorią 🙁 Wiki byłaś naszym słoneczkiem! Powodzenia!

Read More...
FH7A6581

Cytrynowo – porzeczkowy tort Glow (BO#4)

Święcący tort to kosmos! Wydaje mi się, że takie szaleństwo wystąpiło po raz pierwszy w jakimkolwiek programie kulinarnym w Polsce 🙂 Wbrew pozorom nie potrzebne sa jakieś wielce chemiczne środki, aby uzyskać taki fajny efekt widoczny pod lampa UV. Aby nasz wypiek zaświecił potrzebna jest chinina (np. z toniku) lub witamina B. Czy to możliwe? Czy to zadziała? TAK! Spróbujcie koniecznie i dajcie znać jak Wasze wrażenia! 🙂 W środku jeszcze jeden świetny patent na podkręcenie tortu. Czekoladki w środku, które wypadają po przekrojeniu! Dodatkowo połączenie cytryny i porzeczki jest cudowne! Jurorzy chwalili mój biszkopt, krem i żelkę porzeczkową. Jeśli nie próbowaliście tego połączenia wcześniej – nie czekajcie dłużej 🙂 Przygotowanie: Biszkopt cytrynowy: 5 dużych jaj ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków ¾ szklanki mąki tortowej ¼ szklanki mąki ziemniaczanej 1 cytryna (skórka) Frużelina porzeczkowa: 400 g czarnych porzeczek 100 g cukru 1 cytryna (sok) 5 łyżeczek żelatyny 75 ml wody Krem cytrynowy: 2 szklanki mleka 4 jaja 4 łyżki mąki pszennej 5 łyżek mąki ziemniaczanej 400 g miękkiego masła 5 cytryn 1 szklanka cukru pudru Nasączenie: 2 cytryny (sok) 3 pomarańcze (sok) Czekoladki do dekoracji: 200 g białej czekolady 3 łyżki frużeliny Krem maślany do dekoracji: 300 g miękkiego masła 45 ml toniku 350 g cukru pudru 1 opakowanie żółtego barwnika spożywczego 1 opakowanie czerwonego barwnika spożywczego Fluorescencyjny lukier: 200 g cukru pudru ½ cytryny (sok) 2 tabletki witaminy B2 (ryboflawiny) Biszkopt cytrynowy Piekarnik rozgrzać do 165°C. Dno tortownicy (o średnicy 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, miksując chwilę po dodaniu każdej porcji. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca, dodawać po jednym…

Read More...
FH7A9668

Odcinek 3 – nasze przepisy (Making Off BO #3)

Trzy rodzaje ciastek. 2,5 godziny. Dodatkowi, bardzo aktywni jurorzy. To wszystko znajdziecie w konkurencji autorskiej 3 odcinka „Bake Off – Ale Ciacho”. Jak zwykle po konkurencji technicznej przyszła pora na nasze autorskie przepisy. Inaczej niż zwykle powiększyło się nam grono jurorów. Byli to jurorzy niezwykle utalentowani, pełni życia a przede wszystkim rozśpiewani. Uczestnicy programu Voice Kids. Zaprezentowali to co umieją najlepiej – zaśpiewali! My zabraliśmy się za nasze popisowe wypieki. Przemycone witaminy Tradycyjnie co uczestnik to inne smaki. W jednym byliśmy zgodni. Dzieciakom warto przemycać witaminy przy każdej możliwej okazji. Pssst nie mówcie dzieciom, że jest tu szpinak   Bywa tak, że sprawy trzeba wziąć w obie ręce 🙂 Jak najłatwiej zestresować Bakeowiaczka Zaczynamy się stresować w dwóch momentach. Po pierwszy gdy okazuje się, że minęła połowa czasu. Po drugie gdy na horyzoncie pojawiają się jurorzy. Nie umknie im żadna miska, nie przeoczą grudek i nie przejdą obojętnie wobec zwarzonych kremów.   A gdy mogliby coś nam doradzić, podpowiedzieć nabierają wody w usta 🙂 Gdy jednych jurorów mamy z głowy… …pojawiają się kolejni 🙂 Na szczęście są znacznie bardziej entuzjastycznie nastawieni do naszych działań 🙂 Po kilku chwilach już wszyscy wiemy, że takich jurorów jak dzieciaki życzylibyśmy sobie w każdym odcinku! Nie tylko nasi młodsi koledzy nas nie stresowali, ale przede wszystkim dbali o nasze dobre samopoczucie. Dziękujemy Kochani!    Gdy słyszymy, że pozostało nam 30 minut do końca każdy zagęszcza ruchy, aby wykończyć swoje słodkie dzieła.    Stały punkt programu to końcowe odliczanie! Udało się! Mamy wszystko na talerzach. W degustacji naszych ciasteczek uczestniczą nasi wyjątkowi goście. Przebierali nóżkami aby móc jak najszybciej spróbować naszych wypieków. Podczas narady jurorów wyłoniony został zwycięzca konkurencji oraz osoba, która poradziła sobie najsłabiej….

Read More...
FH7A6474

Odcinek 2 – nasze przepisy (Making Off BO#2)

Po krótkim oddechu po konkurencji technicznej zbieramy siły i ruszamy do działania z autorskimi propozycjami. Tematem przewodnim są desery w szkle, składające się minimum z dwóch warstw oraz chrupki element. Wszyscy gotowi? Fartuszki zawiązane? Możemy ruszać! Tradycyjnie – co stanowisko to królowały inne smaki. Jedni postawili na czekoladę, inni na smaki cytrusowe, mamy maliny, gruszki i wiśnie. Jakie to będzie pyszne! Pytacie co ja robię? Kroję, siekam, mieszam, rozbijam 🙂 Obowiązkowym wykończeniem każdego deseru był chrupki element. Część postawiła na niesamowicie chrupiąca kruszonkę, inni na ciasteczka amaretto, owsiane, beziki. Ja zmierzyłam się z masa cygaretkową. Niezwykle chrupiącą i delikatną. Miłe prowadzące zrobiły rajd po naszych stanowiskach. Dziewczyny są zawsze mile widziane 🙂 Przychodzą też bardzo emocjonujące momenty w programie. Bo choć wystrój iście bajkowy to wszyscy mamy tam emocje podkręcone do granic możliwości. Gdy coś nie idzie po naszej myśli – wszystko dzieje się ze zdwojoną siłą. Naszej Kochanej Gosi zwarzyła się aquafaba. Element niezbędny do wykonania wegańskiego, musu czekoladowego. Wsparcie i przyjaciel potrzebny był od zaraz! Tak miła konkurencja autorska obfitowała tym razem w nieprzewidziane wypadki. Izie zwarzył się orange curd. Marcelina zorganizowała dodatkową porcję składników, aby można było deser wykonać jeszcze raz. Gdy wydaje się, że emocje są opanowane. Wszystko idzie zgodnie z planem. Do akcji wkraczają „ONI”. Jurorzy, którzy prześwietlą każdy element stanowiska, dostrzegą niedociągnięcia a co gorsza zasieją w nas niepewność, która towarzyszy aż do momentu degustacji. Ciasteczka amaretto Oli Serwy wyglądały i pachniały wspaniale. „Nasza rada : upiecz je jeszcze raz. Spalenizna zdominuje smak” – usłyszała od Krzysztofa Ilnickiego. Wszystko fajnie. Tylko do końca zostało 30 minut… Kolejne stanowisko i kolejna Ola. „Widzę tu grudki. Zrób coś z nimi!” – usłyszałam tym razem ja. „Grudki????…

Read More...