ola (3)

Jagodowy zawrót głowy (BO#8)

Zbliża się lato. Latem ludzie też jedzą desery. Latem desery powinny być orzeźwiające. Na lato fajne jest semifreddo. Moje semifreddo zwyciężyło mi 8 odcinek „Bake off – Ale Ciacho” i przeniosło do półfinału. Chyba warte jest wypróbowania? Potrzebujesz: Semifreddo jagodowe: 500 g jagód 170 g cukru sok wyciśnięty z ½ cytryny 3 jajka 500 ml śmietany 36% 20 ml likieru jagodowego (lub innego alkoholu) Semifreddo migdałowe: 200 g płatków migdałowych 100 g białej czekolady 250 g serka mascarpone 400 ml śmietany 36% 2 łyżki cukru pudru 1 laska wanilii szczypta cynamonu 20 ml amaretto (lub innego alkoholu) Kruche rurki z kremem: 200 g mąki pszennej 100 g śmietany 18% 120 g zimnego masła szczypta soli 4 łyżki cukru Dekoracja: 20 g płatków migdałowych 250 g świeżych borówek 5 g świeżej mięty Semifreddo jagodowe: Do garnka przełożyć jagody, 100 g cukru oraz sok z cytryny – gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Przestudzić i przetrzeć przez sitko. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z 70 g cukru. Białka ubić na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubić śmietanę i stopniowo dodawać ją do żółtek. Tak powstałą masę połączyć z musem jagodowym, dodać ubite białka, alkohol i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowy krem przełożyć do silikonowych foremek (o średnicy 4 cm). Wstawić do zamrażarki. Semifreddo migdałowe: Płatki migdałów uprażyć na patelni. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać wydrążone nasionka wanilii, alkohol oraz cynamon. Całość partiami dodawać do serka mascarpone i śmietany. Pod koniec dodać także pokruszone płatki migdałów. Dokładnie wymieszać. Masę nałożyć na schłodzoną masę jagodową, ponownie wstawić do zamrażarki. 8 łyżek kremu odłożyć do rurek. Kruche rurki z kremem: Mąkę, śmietanę, 100…

Read More...
rurki2

rurki z kremem

BLOGER OSTRZEGA!!! PRZEPIS I SMAK TOTALNIE UZALEŻNIAJĄCY!!! 🙂 Nie planowałam tego kroku, spadło to na mnie z zaskoczenia. Od tego pamiętnego dnia moje życie nie będzie już takie samo….ten pamiętny dzień rozpoczął się jak każdy inny. Rano kawa, zebranie siły i energii na cały dzień, powtórzenie planu działania. Miejsce i sklep mogłyby być właściwie opisem tysiąca sklepów z prastarej sieci na „S”. Rzut oka i zaświeciły się. Wtedy jeszcze nie miałam pojęcia jak bardzo zmienią moje życie. Nasze drogi się przecięły, bezpowrotnie!!!! foremki (urządzenia???? w zasadzie sama nie wiem jak je nazwać) do rurek zanim odegrały tak dużą rolę, przeleżały zapomniane przez kilka tygodni. Aż do pamiętnego popołudnia, gdy zapowiedziała się na podwieczorek rodzinka. Nie miałam pomysłu na ciasto. Miałam tylko, te foremki. Ciasto…hmm…konsystencja dziwna-ani kruche, ani ucierane, nawet cukru nie ma w przepisie. Nie mówiąc już o nakładzie pracy. Ich przygotowanie i wypiekanie (przy 10 foremkach) zajęło mi 3 godziny. Życie moje zmieniło się po pierwszym kęsie. Tak proste, a tak delikatne. Tak pracochłonne a znikają w sekundę. Tak pyszne a prawie bez cukru 😉 ­­­Potrzebujesz: – ok 2 szklanek mąki – kostka masła (200 g) – 200 ml śmietany 18% – szczypta soli – cukier do obtoczenia rurek – 400 ml śmietany kremówki – 2 łyżki cukru pudru – dodatkowo kilka malin i/lub innych owoców Przygotowanie: Mąkę, szczyptę soli, zimne masło i śmietanę zagnieć na ciasto. Jeśli będzie bardzo kleiste dosyp trochę mąki. Schłodź w lodówce minimum 1 godzinę (u mnie leżakowało całą noc). Oderwij kawałek ciasta, rozwałkuj i cienki placek. Przy pomocy radełka lub noża podziel je na ok 1,5 cm długie paski. Foremkę do rurek posmaruj masłem i zawijaj pasek ciasta rozpoczynając od najwęższej strony, tak…

Read More...